【4月8日開催】第1回土曜市民セミナー「赤い海藻？」

日本人は古くから海藻に慣れ親しんできました。特に、日本食の味つくりや寿司の材料として海藻はなくてはならないものです。こんな海藻に、今、世界中から熱い視線が送られており、ヨーロッパなどではスーパーフードとして注目されています。というのも、海藻は優れた炭酸ガス吸収能力を原動力に、海水中の様々な成分も使って私たちに必要な栄養素を作ってくれるのですが、その栄養バランスが絶妙だからです。また、コンブやワカメといった海藻は赤の色素を持っており、この色素には独特の栄養機能のあることがわかるようになりました。今回は、こうした海藻の食材としての素晴らしさについてお話いたします。